新鮮なロシアの海鮮素材の味はここにある
カニといえば北海道のイメージですが、世界でも有数の漁獲量を誇るロシアは、まさにカニの本場。
ロシア産のカニは他の産地に比べ身入りのよさと濃い旨味、サイズの大きさが特徴です。特に海の幸に恵まれた港町「ウラジオストク」では、日本で食べるものよりも大きなカニをお手頃な価格で味わうことができます。ウラジオストクへお越しの際には、是非、「炭火居酒屋 炎」でとれたての美味しさをお楽しみください。
生つくねのこだわり
―生から焼き上げる伝統の味―
生つくねは、８種類のスパイスを練り込み、より柔らかく、よりジューシーに１本１本手仕事で丁寧に仕上げています。
肉汁をたっぷり楽しめるように、串の先端に厚みを持たせ、ひとくち目が一番大きな面積になるよう、計算した形は手作業ならではです。空気を含ませふっくらと均一のカタチに仕上げるその技は熟練の技によるものです。
塩ザンギのこだわり
―衣はサクッと中はジューシー―
塩ザンギは、11種のスパイスを合わせた特製ダレに48時間じっくり寝かせて熟成しています。
外はさくっと、中はふわっと、やわらかく、ジューシーな食感になるよう鶏肉の切り方に独自の技術を取り入れて作っています。
上質な食材の旨さを味わっていただきたい
ロシア及び日本の要人・著名な方々が上質の海鮮料理や日本料理を求めてご来店いただいております。
新鮮な魚介の味と北海道産の食材の数々をどうぞご堪能ください。
「炭火居酒屋 炎」の利用術
-
地元情報の提供
下記の日本語専用ダイヤルにお問い合わせ下さい。現地スタッフが日本語でお問合わせに対応を致します。
-
入店から注文について
メニューは日本語で表記しておりますので、スムーズに注文をすることが可能です。
-
会計について
店のスタッフに会計を頼み、テーブルでのお支払いとなります。お会計は現金及びクレジットカードでのお支払いが可能です。
店舗のご案内
-
-
シベリア鉄道 ウラジオストク駅から徒歩6分
【住所】 ウラジオストク ベストゥジェバ通り35b 212
【Tel】 +742-3279-5050
【営業時間】 12：00−24：00
